Un plat composé riche en saveurs et en textures : le crémeux de la courge et de la purée de sésame, le frais de la pomme fraîche, le sucré de la figue sèche, le salé de la sauce soja et le croquant de la noisette.
Bûche poire – speculoos, sauce au chocolat (vegan)
Une bûche de Noël vegan et super simple à faire, composée d'un flan léger et sans sucre ajoutés aux poires et à la vanille, de couches de speculoos maison et de poires caramélisées. Servie avec une sauce au chocolat à ajouter chaude sur la bûche fraîche et légère.
Croques-monsieur vegan aux champignons et tofu fumé avec sauce crémeuse
Des croques monsieur fourrés aux champignons et tofu fumé avec une sauce crémeuse au goût fromager et une pointe de moutarde. Simple et rapide, plutôt sain et totalement délicieux !
Assiette de sarrasin au houmous et vinaigrette au gingembre
Du sarrasin aux raisins secs et graines de courge, des légumes de saison, un houmous crémeux et acidulé et une vinaigrette bien relevée au gingembre. Un mélange savoureux de textures et de saveurs, entre crémeux et croquant et sucré et épicé...
Tartare d’algues frais & léger
Un tartare d'algue acidulé et relevé, avec un goût d'algue pas trop prononcé, idéal pour ceux qui n'en raffolent pas, apportant juste ce qu'il faut de fraîcheur, en combinaison avec des cornichons et des câpres.
Crème fromagère vegan express & économique (sans noix de cajou)
Une sauce crémeuse avec un petit goût fromager à base de crème végétale et de levure maltée.
Réaliser son muesli maison (sans sucre)
La combinaison parfaite de tout ce qu'il faut pour un muesli : une base de flocons d'avoine, du riz soufflé pour le croustillant, des dattes pour du sucré naturel, des pépites de chocolat pour la gourmandise et un granola maison pour du croquant, sans sucre et sans huile.
Pesto (tout doux) de fanes de radis aux amandes
Un pesto doux et frais, idéal même pour ceux qui ne raffolent pas du goût assez fort des fanes de radis crus mais souhaitent quand même profiter des nombreux nutriments que contiennent les fanes de légumes primeurs et gaspiller le moins possible.
Houmous aux tomates séchées
Pour changer du houmous classique, une recette super simple mais terriblement bonne, qui fait toujours son effet quand on reçoit du monde.
Petits pains de grains entiers au psyllium (sans gluten)
Des petits pains réalisés à base de grains entiers trempés et de psyllium, sans levure, et facilement réalisable sans gluten, avec une mie super moelleuse et une croûte bien croustillante. C'est une recette customisable puisque l'on peut utiliser toutes les céréales et légumineuses que l'on a chez soi.
