Gratin de pommes de terre et tofu au curry

Préparation : 30 minutes – cuisson : 45 minutes – 2 portions

Faire cuire deux grosses pommes de terre épluchées dans de l’eau bouillante. Quand elles sont cuites, les laisser refroidir (sans les rincer)

Préparer la crème au curry : mélanger une brique de crème végétale (250ml) avec du curry, du ras-el-hanout, du piment, du curcuma, du sel et du poivre, une gousse d’ail écrasée.

Mettre de l’huile dans le fond d’un moule et y répartir une petite échalote finement hachée. Trancher 200g de tofu (lactofermenté idéalement) ainsi que les pommes de terre et alterner les tranches dans le plat. Verser la crème au curry et enfourner pour 35 à 45 minutes.

Servir accompagné d’une salade.

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