Nouilles soba sautées au tempeh mariné et carottes rôties

2 portions

  • 100g de tempeh
  • 1 cs de sauce soja
  • 1 gousse d’ail
  • 1 doigt de gingembre frais
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment
  • sel et poivre
  • 160g de nouilles soba  100% sarrasin (ou autre nouilles) (ajuster la quantité selon l’appétit)
  • 2 grosses carottes

Faire mariner le tempeh à l’avance avec les aromates.

Faire cuire les nouilles et couper les carottes en julienne.

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Dans une poêle à feu vif, mettre un peu d’huile de coco et faire rôtir les carottes avec un peu de sauce soja. Elles doivent rester croquantes.

Les réserver et les remplacer dans la poêle par les nouilles. Une fois qu’elles sont bien grillées, les remplacer par le tempeh et le faire revenir quelques minutes. Rajouter enfin l’ensemble des ingrédients dans la poêle quelques minutes et servir, agrémenté de graines de sésame et de lin.

 

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