Poêlée de topinambours & haricots blancs à l’ail et au persil

Faire revenir dans de l’huile au goût neutre une gousse d’ail, ajouter des topinambours en morceaux. Après quelques minutes, couvrir et laisser cuire les topinambours en les laissant légèrement croquants. Ajouter des haricots blancs, du persil, du sel et du poivre, et un morceau de beurre.

A associer à un accompagnement acidulé : une sauce acidulé (yaourt de soja, moutarde, oignon, sauce soja, sel et poivre, persil frais) que l’on peut mélanger une céréale pour un repas complet, une salade pour un repas plus léger…

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