Salade de betteraves jaunes au curcuma et aux canneberges

30 minutes – 2 portions en accompagnement

  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe d’huile de colza (ou d’argan ou de noix)
  • du sel et du poivre
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1/2 c. à café de gingembre (facultatif)
  • quelques gouttes de piment
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 betterave jaune
  • 2 c. à soupe de canneberges séchées

Mélanger le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre, le curcuma, le gingembre, le piment et la moutarde ensemble jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène. Râper la betterave et l’ajouter ainsi que les canneberges.

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