Salade de fenouil au sésame

1 portion – 2 en accompagnement

• 1 bulbe de fenouil
• 1 demi pomme
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de tamari (sauce soja)
• 1 c. à soupe de tahin (crème de sésame)
• des graines de sésame
• 1 portion de quinoa cuit

Mélanger le vinaigre, le tamari et le tahin et fouetter vivement jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène. Ajouter un peu d’eau pour obtenir une vinaigrette plus liquide si désiré.

Hacher très finement le fenouil et couper la pomme en petits batonnets. Disposer sur le quinoa et garnir de sauce. Ajouter quelques-unes des herbes du fenouil et des graines de sésame par-dessus.