Poêlée aigre-douce de tofu et légumes d’hiver

2 portions

• une carotte, un navet, une pomme de terre
• 100g de tofu
• un quart d’oignon
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de sauce soja
• une pincée de sel
• une pointe de piment doux
• 1 c. à soupe de graines de sésame

Faire cuire à la vapeur les légumes (ou utiliser des restes !).

Dans une poêle à sec et à feu vif, faire griller le tofu découpé en cubes, en remuant toutes les minutes à peu près, jusqu’à ce qu’ils soient grillés sur tous les côtés.

Pendant ce temps, couper les légumes vapeur en cubes, ainsi qu’un quart d’oignon cru. Quand le tofu est bien grillé, baisser à feu doux et ajouter les légumes en remuant immédiatement.

Préparer la sauce : mélanger l’huile de sésame, le vinaigre balsamique, le miel et la sauce soja. Ajouter le sel, le piment doux et les graines de sésame, bien mélanger et ajouter à la poêle. Laisser réduire et caraméliser quelques minutes en remuant régulièrement, puis servir.