Mijoté de sarrasin, lait de coco, potimarron et châtaignes à la muscade et au citron

2 portions

  • 25 cl de sarrasin
  • un demi potimarron
  • 100g de châtaignes cuites
  • 400ml de lait de coco
  • une demi c. à café de muscade
  • du citron
  • du sel et du poivre
  • quelques graines de courge, pour servir

Mettre à cuire le sarrasin avec 25cl d’eau salée, à couvert, à petits bouillons.

Pendant ce temps, découper le potimarron en petits cubes, puis l’ajouter au sarrasin. Ajouter les châtaignes coupées en deux. Verser le lait de coco et la noix de muscade et laisser mijoter jusqu’à ce que le potimarron soit fondante (environ 15-20 minutes).

Au moment de servir, ajouter un trait de citron pressé sur chaque assiette, une pincée de poivre et quelques graines de courge.

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