Salade de quinoa et lentilles à l’avocat, maïs cru, concombre, prune & amandes, sauce tahin-moutarde

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Deux portions

  • 350g de quinoa cuit (20cl cru)
  • 100g de lentilles vertes cuites
  • un demi concombre
  • deux petites prunes
  • un demi épi de mais
  • un avocat
  • 30g d’amandes (une poignée)

Pour la vinaigrette :

  • une cuillère à soupe de vinaigre
  • une cuillère à soupe de tamari (sauce soja)
  • une cuillère à soupe de tahin
  • une cuillère à café de moutarde
  • poivre

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Couper toutes les crudités, racler le demi épi de mais sur la longueur afin de décrocher les grains, concasser les amandes. Ajouter le quinoa et les lentilles à la vinaigrette, mélanger, ajouter le reste des ingrédients.

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