Deux à trois portions en accompagnement
- une tête de chou-fleur
- une poignée d’amandes
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 2 c. à soupe de canneberges (ou raisins secs)
- du sel et du poivre
- du paprika, du curcuma et du piment
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Concasser les amandes et les faire torréfier à la poêle en surveillant bien.
Pendant ce temps, râper le chou-fleur (à la main ou au robot) pour en faire une semoule fine (sans oublier de remuer régulièrement dans les amandes).
Réserver les amandes et mettre l’huile dans la poêle. Ajouter le chou-fleur râpé avec le reste des ingrédients et laisser revenir une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit légèrement doré.
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