Sorgho à la tomate, yaourt et persil & vinaigrette au miso

2 portions 

  • 20cl de sorgho
  • 2cs de concentré de tomate
  • un oignon
  • du tamari
  • 4 cs de yaourt de soja
  • 1 branche de persil
  • 2 cc de miso
  • 1 cc de miel ou sirop d’agave
  • 2 cs de vinaigre

Cuire le sorgho selon les instructions du paquet (en le laissant légèrement croquant).

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile, puis y ajouter le concentré de tomate, environ 1 cs de tamari et enfin le sorgho, pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette au miso en mélangeant tous les ingrédients, en diluant bien le miso. (Cette vinaigrette peut être utilisée dans tout type de salades, elle se marie par exemple très bien avec la betterave)

Servir le sorgho avec le yaourt de soja, ajouter la vinaigrette par-dessus avec le persil ciselé. Accompagner de légumes vapeur et éventuellement d’une légumineuse.

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