Soupe de nouilles protéinée

2 portions

  • 250g de pâtes de pois-chiches (ou de pois-cassés, ou de lentilles)
  • 2 branches de céleri
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre
  • 1 cs de tamari (ou sauce soja)
  • 1 bonne c. à café de miso
  • du piment (en poudre, liquide ou en pâte)
  • du thym séché (ou d’autres herbes aromatiques, du romarin par exemple, ou du basilic frais en été)
  • des graines de sésame
  • de l’huile d’olive

Émincer finement les légumes et les pommes de terre et les recouvrir d’un litre d’eau avec du sel et du poivre, le tamari, le thym et une pointe de piment. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Porter à nouveau à ébullition, puis ajouter les pâtes, remuer et laisser cuire une dizaine de minutes à découvert, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Délayer le miso avec une louche de l’eau de cuisson dans un bol à l’aide d’une fourchette, puis le rajouter à la casserole hors du feu.

Servir dans des bols, saupoudrer de graines de sésame et d’un filet d’huile d’olive et déguster.

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