Tempeh et carottes à la sauce cacahuète (vegan)

tempeh beurre de cacahuètes vegan sans gluten

2 portions

  • deux carottes
  • 100g de tempeh
  • 2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes
  • du tamari
  • une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre, piment, cumin, paprika

Couper les carottes en 8 dans la longueur et couper le tempeh en lamelles. Les ajouter à une sauteuse et les recouvrir d’eau à hauteur. Ajouter du sel, du poivre, une pointe de piment, une pincée de paprika et une grosse pincée de cumin. Couvrir et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Mélanger ensuite le beurre de cacahuètes et l’huile d’olive dans un bol avec une cuillère à soupe de tamari. Verser dessus l’eau de cuisson des carottes et du tempeh et fouetter jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Pendant ce temps, faire dorer les carottes et le tempeh à sec dans la poêle vidée de son eau, pendant quelques minutes, avant de rajouter la sauce à la casserole. Laisser ensuite épaissir à feu doux jusqu’à obtention d’une sauce bien crémeuse.

Servir avec du riz, saupoudré de graines de sésame.

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