Navets et tempeh rôtis au sirop d’agave et aux noisettes

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2 portions

  • 100g de tempeh
  • 3 c. à soupe de tamari
  • 1 c. à soupe de levure maltée
  • 1 gros navet ou deux petits
  • 1 oignon
  • une pincée de sel
  • une petite c. à soupe de sirop d’agave (ou miel)
  • 1 petite c. à soupe d’huile d’olive
  • une poignée de noisettes (environ une vingtaine)
  • deux portions de sarrasin, pour servir

Quelques heures à l’avance, faire mariner le tempeh dans le tamari et la levure avec 5cl d’eau. Si possible, remuer de temps en temps.

Préchauffer le four à 200°.

Laver et éplucher le navet (on peut garder la peau s’il est bio) et le couper en cube et émincer grossièrement l’oignon. Ajouter le tempeh et sa marinade, la pincée de sel, le sirop d’agave et l’huile d’olive et bien mélanger.

Placer le mélange dans un plat : il restera de la marinade dans le fond, elle permettra aux légumes de cuire et sera absorbée par eux, ce qui leur permettra de prendre sa saveur. Enfourner pour 40 minutes en remuant à mi-cuisson. Concasser grossièrement les noisettes et les ajouter sur le dessus 10 minutes avant la fin.

Servir accompagné de sarrasin.

Remarque : cette marinade de tempeh est très simple mais c’est ma façon préférée de le cuisiner. Elle ne couvre pas son goût, que je trouve très bon, mais le fait plutôt ressortir, je ne peux que conseiller de l’essayer, en l’intégrant à d’autres recettes ou tout simplement revenu à la poêle, en y ajoutant une gousse d’ail écrasée.

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