Petits pains de grains entiers au psyllium (sans gluten)

Des petits pains réalisés à base de grains entiers trempés et de psyllium, sans levure, et facilement réalisable sans gluten, avec une mie super moelleuse et une croûte bien croustillante. C'est une recette customisable puisque l'on peut utiliser toutes les céréales et légumineuses que l'on a chez soi.

Fenouil rôti au sésame, quinoa & tofu aux graines

Du fenouil rôti au four avec de la sauce soja, des graines de sésame, légèrement caramélisé, masquant ainsi son goût anisé. Servi avec du quinoa aux amandes et aux noix et du tofu fumé aux graines.

Chou-rouge sauté aux marrons, noisettes & abricots secs

Une façon de cuisiner le chou rouge qui change des mijotés traditionnels, pour rappeler des saveurs plutôt asiatiques avec de la sauce soja et un chou al dente encore croquant. L'association traditionnelle avec les marrons est gardée, j'y ai ajouté des petits morceaux d'abricots secs pour le côté sucré et des noisettes pour un peu de croquant. Un accompagnement original, mais très simple et rapide à préparer.