Une façon de cuisiner le chou rouge qui change des mijotés traditionnels, rappelant plutôt des saveurs asiatiques grâce à la sauce soja et la cuisson du chou al dente encore croquant. L'association traditionnelle avec les marrons est gardée, avec en plus des petits morceaux d'abricots secs pour le côté sucré et des amandes pour le croquant. Un accompagnement original, très simple et rapide à préparer.
Catégorie : Accompagnement
Gaspacho de légumes d’été aux pignons de pin
Fait en 5 minutes, frais, riche en saveurs et relevé, agrémenté de pignons de pin ajoutant de la douceur et de la texture.
Poivrons farcis au riz et aux pruneaux
Une recette légère, rapide et facile.
Sorgho à la tomate, yaourt et persil & vinaigrette au miso
Un accompagnement qui peut également se transformer en repas léger, le sorgho étant une céréale riche en nutriments, tout simple mais très bon, alliant des saveurs fraîches, acidulées et une touche de sucré
Chou-fleur sauté aux amandes et canneberges
Un accompagnement original, croquant grâce aux amandes et graines de sésame et légèrement sucré grâce aux canneberges, relevé par un peu de paprika, de curcuma et de piment
Wrap de céréales germées + idées recettes (sans gluten)
Une superbe recette de wrap qui, au lieu d'utiliser de la farine, utilise des grains entiers (au choix) qui ont pu tremper pendant une nuit. Aussi simple à faire qu'une pâte à crêpe, et en résultat, de vrais wrap que l'on peut garnir à souhait ! En prime, deux idées de recette : wrap à la patate douce, pois cassés et pesto & wrap avocat et lentilles belluga.
Galettes de céleri protéinées au persil et éclats d’amande (vegan, sans gluten)
Des petites galettes de pommes de terre et céleri bien croustillantes avec des éclats d'amandes torréfiées, agrémentées d'épices et de persil.
Sauce crémeuse de panais à la tomate
Cette sauce est tellement crémeuse que l'on a du mal à imaginer que c'est un légume, le panais, qui lui donne cette texture onctueuse. Pas besoin de crème pour faire une sauce délicieuse !
Velouté d’endives au curcuma et graines de tournesol
Une soupe riche et crémeuse, mêlant endive, curcuma, graines de tournesol et yaourt. Une façon originale de cuisiner l'endive, dont l'amertume est équilibrée par la douceur du curcuma et la fraîcheur du yaourt.
Soupe de lentilles corail à la noix de coco et aux tomates séchées
Une soupe de lentilles roses à la noix de coco et aux tomates séchées, parfumée de gingembre et de curcuma, agrémentée de noix de cajou et lamelles de coco
Mes recettes complètes 