Des morceaux de tempeh et de carottes confits et enrobés dans une sauce épaisse à la cacahuète, servis avec du riz et quelques graines de sésames croquantes.
Catégorie : Légumes d’automne
Crêpes farcies aux poireaux et crème de courge (vegan, sans gluten)
Des galettes farcies aux poireaux accompagnées d'une sauce façon béchamel à base de courge cuite
Carottes, navets et pois-chiches à l’orange et aux épices, écrasé de patate douce au sésame et oignons confits
Un plat qui sent bon les épices hivernales, composé de multiples saveurs et textures qui s'accordent parfaitement entre elles. Les oranges chaudes et sucrées, les amandes croquantes et les légumes fondants, les oignons caramélisés, et la purée douce mais pas trop, équilibrée par le sésame.
Coleslaw d’automne au gingembre, pomme, raisin et noix
Des galettes rapides faites simplement de flocons de pois-cassés et de pommes de terre, un coleslaw automnal de chou-vert et carotte avec de la pomme, du raisin, des noix, dans une sauce ressemblant à une mayonnaise légère avec une pointe de gingembre
Potage de flageolets et sarrasin au tahin (vegan, sans gluten)
Un plat mijoté parfumé, bien chaud et nourrissant, à base de sarrasin, flageolet, pommes de terre et légumes d'automne, avec une sauce riche et crémeuse grâce au tahin.
Sorgho à la tomate, yaourt et persil & vinaigrette au miso
Un accompagnement qui peut également se transformer en repas léger, le sorgho étant une céréale riche en nutriments, tout simple mais très bon, alliant des saveurs fraîches, acidulées et une touche de sucré
Chou-fleur sauté aux amandes et canneberges
Un accompagnement original, croquant grâce aux amandes et graines de sésame et légèrement sucré grâce aux canneberges, relevé par un peu de paprika, de curcuma et de piment
Velouté vert aux haricots blancs et sésame
Une recette toute simple, proposant une idée de soupe complète, riche en nutriments et protéinée. Délicieuse avec quelques tranches de pain au levain tartinées de tahin...
Wrap de céréales germées + idées recettes (sans gluten)
Une superbe recette de wrap qui, au lieu d'utiliser de la farine, utilise des grains entiers (au choix) qui ont pu tremper pendant une nuit. Aussi simple à faire qu'une pâte à crêpe, et en résultat, de vrais wrap que l'on peut garnir à souhait ! En prime, deux idées de recette : wrap à la patate douce, pois cassés et pesto & wrap avocat et lentilles belluga.
Nouilles sautées aux légumes et tofu mariné
Une poêlée façon wok à la thaï, avec des lamelles de carottes et de chou-rouge croquantes et parfumées. A base de nouilles de riz basmati semi-complet & de tofu mariné aux saveurs asiatiques, il est sans gluten et très nourrissant, tout en restant léger en matières grasses. Quelques cacahuètes et feuilles de coriandre viennent sublimer le tout...
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