Des petites galettes de pommes de terre et céleri bien croustillantes avec des éclats d'amandes torréfiées, agrémentées d'épices et de persil.
Catégorie : Légumes d’automne
Sauce crémeuse de panais à la tomate
Cette sauce est tellement crémeuse que l'on a du mal à imaginer que c'est un légume, le panais, qui lui donne cette texture onctueuse. Pas besoin de crème pour faire une sauce délicieuse !
« Omelette » vegan de farine de pois-chiches
Une galette de farine de pois-chiches ressemblant fortement à une omelette, cuite avec des pommes de terres et des légumes de saison. C'est vraiment bon, simple et très nourrissant.
Soupe de lentilles corail à la noix de coco et aux tomates séchées
Une soupe de lentilles roses à la noix de coco et aux tomates séchées, parfumée de gingembre et de curcuma, agrémentée de noix de cajou et lamelles de coco
Tajine de légumes d’hiver aux pruneaux et amandes
Un tajine de légumes sucré-salé : ras-el-hanout et cannelle, légumes d'automnes et pois-chiches accompagnés d'abricots secs et d'amandes concassées
Mijoté de sarrasin, lait de coco, potimarron et châtaignes à la muscade et au citron
Un mijoté doux, crémeux et riche, parfumé à la muscade
Pancakes de pois-chiches aux épinards et persil (sans gluten, vegan)
Des pancakes salés à base de farine de pois chiche à la texture aérienne, avec des épinards, du persil et de l'oignon rouge
Dip de betterave crue au raifort et soupe de courgette crue au lait de coco
Une soupe fraîche et douce à la courgette crue et au lait de coco, accompagnée de tofu mariné et d'une tartinade de betterave crue au raifort bien relevée.
Mijoté de lentilles vertes
Un plat très simple et rapide à réaliser : lentilles vertes & carottes mijotées
Curry de carottes aux noix de cajou (vegan, sans gluten)
Un plat indien, avec une pâte de curry maison, du lait de coco et des noix de cajou croquantes.
Mes recettes complètes 