Lamelles de patates douce farcies au quinoa et haricots noirs au citron vert, tahin et graines de courge

Des lamelles de patates douce rôties au four sans huile, garnies d'un mélange de quinoa et haricots noirs et recouverts de citron vert, tahin et graines de courge. Un repas riche en nutriments, et super léger et digeste, prêt en même pas 30 minutes. Une recette tellement simple qu'il s'agit plus d'une idée de repas, mais malgré sa simplicité, j'ai trouvé la combinaison de tous ces ingrédients délicieuse, et cela m'a donné envie de le partager.

Tartine de printemps au tofu brouillé (champignons, épinards et oignons frais)

Une délicieuse tartine printanière où se combinent plusieurs saveurs : le tahin crémeux, le tofu brouillé aux légumes de printemps, fondant et léger, et un peu de choucroute sur le dessus pour la fraîcheur et l'acidité qui équilibre les saveurs. Un repas ultra rapide à préparer, riche en nutriments et vraiment délicieux !

Nouilles au lait de coco et aux champignons citronnés (vegan, sans gluten)

Des nouilles de riz dans un bouillon au lait de coco, parfumé avec de l'ail, du gingembre, du piment et de la sauce soja, avec du tofu et des morceaux de champignons frais marinés au citron vert, servi avec de la coriandre et des cacahuètes pour plus de saveur et un peu de croquant.

Crêpes de lentilles et crème de sésame à l’ail, citron et curcuma

Des crêpes faites à base de riz et de lentilles trempés, accompagnée de crudités et d'une sauce très parfumée faite de tahini, citron, ail, gingembre et curcuma.