Catégorie : Légumes de printemps

Samossas au tempeh et sauce à la cacahuète (vegan, sans gluten + cuisson sans huile)

Des samossas avec une garniture super moelleuse aux pommes de terre et tempeh, relevés d'épices, servis avec une sauce crémeuse à base de beurre de cacahuète. Ils sont super légers grâce à une cuisson au four sans huile, mais quand même super croustillants, et sans gluten car réalisés dans des feuilles de riz.

Lamelles de patates douce farcies au quinoa et haricots noirs au citron vert, tahin et graines de courge

Des lamelles de patates douce rôties au four sans huile, garnies d'un mélange de quinoa et haricots noirs et recouverts de citron vert, tahin et graines de courge. Un repas riche en nutriments, et super léger et digeste, prêt en même pas 30 minutes. Une recette tellement simple qu'il s'agit plus d'une idée de repas, mais malgré sa simplicité, j'ai trouvé la combinaison de tous ces ingrédients délicieuse, et cela m'a donné envie de le partager.

Tartine de printemps au tofu brouillé, tahin et choucroute

Une délicieuse tartine printanière où se combinent plusieurs saveurs : le tahin crémeux, le tofu brouillé aux légumes de printemps, fondant et léger, et un peu de choucroute sur le dessus pour la fraîcheur et l'acidité qui équilibre les saveurs. Un repas ultra rapide à préparer, riche en nutriments et vraiment délicieux !

Nouilles au lait de coco et aux champignons citronnés (vegan, sans gluten)

Des nouilles de riz dans un bouillon au lait de coco, parfumé avec de l'ail, du gingembre, du piment et de la sauce soja, avec du tofu et des morceaux de champignons frais marinés au citron vert, servi avec de la coriandre et des cacahuètes pour plus de saveur et un peu de croquant.

Crêpes germées aux lentilles et crème de sésame à l’ail, citron et curcuma

Des crêpes faites à base de riz et de lentilles trempés, permettant de les prégermer et de les rendre ainsi particulièrement digestes et nutritives. A accompagner de légumes crus et cuits et d'une sauce , très parfumée faite de tahini, ail, citron, gingembre et curcuma.

Quiche carottes – curry (sans gluten, vegan)

Une quiche à la pâte croustillante, avec un appareil épais et crémeux et bien parfumé à base de farine de pois-chiches et de curry et des morceaux de carottes fondants.

Cannellonis farcis aux lentilles corail (vegan, sans gluten)

Un gratin de cannellonis accompagné d'une béchamel végétale onctueuse mais légère, sans matière grasse ajoutée. La farce est à base de lentilles corail mélangées à de la crème végétale, ce qui rend ce plat nourrissant et d'autant plus crémeux.