Salade de fenouil au sésame

Une salade toute simple, rapide et fraîche, de fenouil, pomme et quinoa avec une vinaigrette bien relevée, comme accompagnement ou repas léger

Mijoté de lentilles vertes

Un plat très simple et rapide à réaliser : lentilles vertes & carottes mijotées

Curry de carottes aux noix de cajou (vegan, sans gluten)

Un plat indien, avec une pâte de curry maison, du lait de coco et des noix de cajou croquantes.

Salade de pois chiches aux légumes de printemps et aux noix

Une salade fraîche de pois chiches avec légumes de printemps, noix croquantes et vinaigrette au citron et à la coriandre

Tarte à la choucroute (vegan & sans gluten) + comment faire lacto-fermenter des légumes

Tarte crémeuse à la choucroute (ou autres légumes fermentés), avec une pâte riche en protéines à la farine de pois-chiche et à la pomme de terre, suivie de la technique pour faire fermenter soi-même ses légumes.

Boulgour d’avoine et pois chiches au cerfeuil, chou kale, raisins secs et noix du Brésil

Salade fraîche au cerfeuil façon taboulé à base de boulgour d'avoine avec pois chiche, chou kale cru mariné au citron vert, raisins secs & noix du Brésil

Poêlée de chou kale, pommes de terre et tofu au pesto d’ail des ours (vegan, sans gluten)

Recette de pesto d'ail des ours maison, dans une poêlée de pommes de terre, chou kale et tofu qu'il relève par son goût fort et aillé.

Soupe épicée de carottes crues & tofu grillé au piment

Soupe nourrissante de carottes crues au gingembre, ail et curcuma, avec des noix de cajou trempées pour une soupe épaisse et crémeuse. Servie avec des cubes de tofu marinés au piment et enrobés de graines de sésame pour un peu de croustillant

Quiches crémeuses de sarrasin au tofu soyeux et à la carotte (vegan, sans gluten)

Quiches crémeuses de sarrasin et tofu soyeux à la carotte

Falafels & sauce au tahin (cuisson sans huile)

Des falafels cuits au four sans huile, à la texture parfaite : bien denses et compacts à l'intérieur, croquants à l'extérieur tout en étant moelleux. Une spécialité très goûteuse et facile à faire, à accompagner d'une sauce au tahin (purée de sésame).