Crêpes de lentilles et crème de sésame à l’ail, citron et curcuma

Des crêpes faites à base de riz et de lentilles trempés, accompagnée de crudités et d'une sauce très parfumée faite de tahini, citron, ail, gingembre et curcuma.

Cannellonis farcis aux lentilles corail (vegan)

Un gratin de cannellonis accompagné d'une béchamel végétale onctueuse mais légère, sans matière grasse ajoutée. La farce est à base de lentilles corail mélangées à de la crème végétale, ce qui rend ce plat nourrissant et d'autant plus crémeux.

Nems épinards – pomme, sauce cacahuète

Un mélange qui peut paraître surprenant dans des nems, pourtant la pommes caramélisée au four est mise en valeur par le croquant des nems et se marie très bien avec cette sauce crémeuse à la cacahuète. Servis dans un bo bun vietnamien vegan, et accompagnés de rouleaux de printemps à l'avocat, tofu grillé au sésame et mangue...