Salade de cornilles au tahin

Salade de cornilles (ou haricots oeil noir) avec une sauce au tahin, citron, échalote et persil. Une salade riche en protéines, en texture et en goût.

Tartelettes moutarde – champignon (vegan, sans gluten)

Des petites tartelettes utilisant très peu d'ingrédients, super simples à faire, mais pas moins délicieuses. Il est aussi possible de les réaliser en version mini pour en faire des petits amuse-bouches.

Chou-rouge sauté aux marrons, amandes & abricots secs

Une façon de cuisiner le chou rouge qui change des mijotés traditionnels, rappelant plutôt des saveurs asiatiques grâce à la sauce soja et la cuisson du chou al dente encore croquant. L'association traditionnelle avec les marrons est gardée, avec en plus des petits morceaux d'abricots secs pour le côté sucré et des amandes pour le croquant. Un accompagnement original, très simple et rapide à préparer.

Burgers de farine de pois-chiche (vegan, sans gluten)

Des petites galettes parfaites pour faire des hamburgers vegan super rapides, avec peu d'ingrédients et une texture idéale. Elles sont aussi très bonnes toutes seules, comme source de protéine pour accompagner un repas, pratique quand on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner.

Samossas au tempeh et sauce à la cacahuète (vegan, sans gluten + cuisson sans huile)

Des samossas avec une garniture super moelleuse aux pommes de terre et tempeh, relevés d'épices, servis avec une sauce crémeuse à base de beurre de cacahuète. Ils sont super légers grâce à une cuisson au four sans huile, mais quand même super croustillants, et sans gluten car réalisés dans des feuilles de riz.

Lamelles de patates douce farcies au quinoa et haricots noirs au citron vert, tahin et graines de courge

Des lamelles de patates douce rôties au four sans huile, garnies d'un mélange de quinoa et haricots noirs et recouverts de citron vert, tahin et graines de courge. Un repas riche en nutriments, et super léger et digeste, prêt en même pas 30 minutes. Une recette tellement simple qu'il s'agit plus d'une idée de repas, mais malgré sa simplicité, j'ai trouvé la combinaison de tous ces ingrédients délicieuse, et cela m'a donné envie de le partager.

Crêpes germées aux lentilles et crème de sésame à l’ail, citron et curcuma

Des crêpes faites à base de riz et de lentilles trempés, permettant de les prégermer et de les rendre ainsi particulièrement digestes et nutritives. A accompagner de légumes crus et cuits et d'une sauce , très parfumée faite de tahini, ail, citron, gingembre et curcuma.

Entremets châtaigne, chocolat et poire (vegan, sans gluten)

Un dessert fondant et léger, sans farine, avec un ingrédient magique : du panais, qui ne se sent pas, mais ajoute de la douceur et une texture crémeuse.

Pois-chiches à la crème de cacahuètes (vegan)

Des poireaux et pois-chiches enrobés dans une sauce épaisse au miso et au beurre de cacahuète

Quiche carottes – curry (sans gluten, vegan)

Une quiche à la pâte croustillante, avec un appareil épais et crémeux et bien parfumé à base de farine de pois-chiches et de curry et des morceaux de carottes fondants.