Curry japonais de légumes d’hiver

Un plat mijoté réconfortant, original et délicieux. Une superbe manière d'utiliser les légumes d'hiver : navets, carottes, panais, pomme de terre, variétés de courge... Le riz basmati se marie à merveille avec cette sauce épaisse à base de curry, gingembre, une point de cacao et un peu de pomme, épaissie avec de la pâte de miso.

Risotto de riz noir à la crème de potimarron & pignons, carottes des sables rôties, oignons et pommes caramélisés

Un risotto original à base de riz noir (riz nérone), avec une crème de potimarron à la noix de muscade. Servi avec des oignons et pommes caramélisés au paprika ainsi que des carottes des sables rôties, et quelques pignons de pins qui se marient parfaitement avec ce plat, grâce à leur croquant autant qu'à leur goût crémeux.

Nems épinards – pomme, sauce cacahuète

Un mélange qui peut paraître surprenant dans des nems, pourtant la pommes caramélisée au four est mise en valeur par le croquant des nems et se marie très bien avec cette sauce crémeuse à la cacahuète. Servis dans un bo bun vietnamien vegan, et accompagnés de rouleaux de printemps à l'avocat, tofu grillé au sésame et mangue...

Sorgho à la tomate, yaourt et persil & vinaigrette au miso

Un accompagnement qui peut également se transformer en repas léger, le sorgho étant une céréale riche en nutriments, tout simple mais très bon, alliant des saveurs fraîches, acidulées et une touche de sucré

Assiette de sorgho au miso avec carottes aux algues et au sésame (vegan, sans gluten)

Une assiette composée complète et variée, avec des pois-chiches et une céréale peu connue : le sorgho. Comme accompagnement, une délicieuse recette de carottes caramélisées aux algues et au sésame. La saveur de tout le plat est rehaussée par une sauce au miso sucrée-salée.