Une version saine et vegan du carrot cake, ce gâteau à base de carotte qui sent bon les épices de Noël, agrémenté de raisins secs et de noix. Super moelleux, sucré naturellement avec du sirop d'agave, et une recette de glaçage au chocolat saine et savoureuse pour en faire un dessert festif.
Gaspacho de légumes d’été aux pignons de pin
Fait en 5 minutes, frais, riche en saveurs et relevé, agrémenté de pignons de pin ajoutant de la douceur et de la texture.
Tarte aux mirabelles et noisettes (vegan, sans gluten)
Une tarte aux mirabelles avec une pâte épaisse aux noisettes grillées et à la purée d'amandes blanche.
Tarte aux tomates et à la moutarde (vegan, sans gluten)
Une tarte légère, pauvre en matière grasse, et riche en protéines grâce à une pâte à la farine de pois-chiche, qui marie moutarde et tomates, délicieuse chaude ou froide.
Burgers de farine de pois-chiche (vegan, sans gluten)
Des petites galettes parfaites pour faire des hamburgers vegan super rapides, avec peu d'ingrédients et une texture idéale. Elles sont aussi très bonnes toutes seules, comme source de protéine pour accompagner un repas, pratique quand on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner.
Samossas au tempeh et sauce à la cacahuète (vegan, sans gluten + cuisson sans huile)
Des samossas avec une garniture super moelleuse aux pommes de terre et tempeh, relevés d'épices, servis avec une sauce crémeuse à base de beurre de cacahuète. Ils sont super légers grâce à une cuisson au four sans huile, mais quand même super croustillants, et sans gluten car réalisés dans des feuilles de riz.
Lamelles de patates douce farcies au quinoa et haricots noirs au citron vert, tahin et graines de courge
Des lamelles de patates douce rôties au four sans huile, garnies d'un mélange de quinoa et haricots noirs et recouverts de citron vert, tahin et graines de courge. Un repas riche en nutriments, et super léger et digeste, prêt en même pas 30 minutes. Une recette tellement simple qu'il s'agit plus d'une idée de repas, mais malgré sa simplicité, j'ai trouvé la combinaison de tous ces ingrédients délicieuse, et cela m'a donné envie de le partager.
Tofu croustillant et aubergine rôtie à la sauce tandoori
Ma version végétalienne de la sauce Tandoori, celle que je préfère dans les restaurants indiens. J'ai essayé de reproduire au mieux l'association entre la sauce tomate et la douceur du lait de coco, en utilisant en plus du yaourt de coco pour apporter une fraîcheur légèrement acidulée. Le tout relevé par des épices, pour napper des aubergines rôties au four et du tofu croustillant.
Tartine de printemps au tofu brouillé, tahin et choucroute
Une délicieuse tartine printanière où se combinent plusieurs saveurs : le tahin crémeux, le tofu brouillé aux légumes de printemps, fondant et léger, et un peu de choucroute sur le dessus pour la fraîcheur et l'acidité qui équilibre les saveurs. Un repas ultra rapide à préparer, riche en nutriments et vraiment délicieux !
Nouilles au lait de coco et aux champignons citronnés (vegan, sans gluten)
Des nouilles de riz dans un bouillon au lait de coco, parfumé avec de l'ail, du gingembre, du piment et de la sauce soja, avec du tofu et des morceaux de champignons frais marinés au citron vert, servi avec de la coriandre et des cacahuètes pour plus de saveur et un peu de croquant.
