Une recette de pesto super saine à base d'amandes trempées, riche en probiotique grâce à des légumes fermentés, qui apportent une subtile touche d'acidité sans que l'on ne sente trop leur goût.
Étiquette : amandes
Dattes fourrées à la frangipane aux agrumes (cru, vegan, sans sucre)
Une manière originale de célébrer l'épiphanie, avec une version végétale, crue et sans sucre de la frangipane : à base d'amandes trempées, agrémentée d'un sirop aux agrumes maison, sucré naturellement par les fruits et une touche de sirop d'agave, dont l'acidité équilibre la douceur des dattes.
Carottes, navets et pois-chiches à l’orange et aux épices, écrasé de patate douce au sésame et oignons confits
Un plat qui sent bon les épices hivernales, composé de multiples saveurs et textures qui s'accordent parfaitement entre elles. Les oranges chaudes et sucrées, les amandes croquantes et les légumes fondants, les oignons caramélisés, et la purée douce mais pas trop, équilibrée par le sésame.
Tarte poivrons amande avec pâte à la patate douce (sans gluten)
Une tarte estivale avec une pâte croquante et moelleuse, qui peut servir comme base de tarte aux légumes, à adapter à ce que l'on a et ce que l'on aime...
Chou-fleur aux amandes et canneberges
Un accompagnement original, croquant grâce aux amandes et graines de sésame et légèrement sucré grâce aux canneberges, relevé par un peu de paprika, de curcuma et de piment
Salade de quinoa et lentilles à l’avocat, maïs cru, concombre, prune & amandes, sauce tahin-moutarde
Une salade fraîche, originale et délicieuse !
Boulettes de panais au manioc et abricots secs, sauce tomate au fenouil, semoule de chou-fleur
Un repas complet et très léger et digeste, mariant une sauce tomate légèrement acidulée et anisée à des boulettes de panais et manioc douces, croquantes et très moelleuses, avec des morceaux d'abricots secs et des éclats d'amande. Pour accompagner le tout, un "taboulé" de chou-fleur râpé, citronné, parfumé et frais.
