Un mélange qui peut paraître surprenant dans des nems, pourtant la pommes caramélisée au four est mise en valeur par le croquant des nems et se marie très bien avec cette sauce crémeuse à la cacahuète. Servis dans un bo bun vietnamien vegan, et accompagnés de rouleaux de printemps à l'avocat, tofu grillé au sésame et mangue...