Carottes, navets et pois-chiches à l’orange et aux épices, écrasé de patate douce au sésame et oignons confits

Un plat qui sent bon les épices hivernales, composé de multiples saveurs et textures qui s'accordent parfaitement entre elles. Les oranges chaudes et sucrées, les amandes croquantes et les légumes fondants, les oignons caramélisés, et la purée douce mais pas trop, équilibrée par le sésame.

Coleslaw d’automne au gingembre, pomme, raisin et noix & galettes de pois-cassés (vegan)

Des galettes rapides faites simplement de flocons de pois-cassés et de pommes de terre, un coleslaw automnal de chou-vert et carotte avec de la pomme, du raisin, des noix, dans une sauce ressemblant à une mayonnaise légère avec une pointe de gingembre

Curry japonais de légumes d’hiver

Un plat mijoté réconfortant, original et délicieux. Une superbe manière d'utiliser les légumes d'hiver : navets, carottes, panais, pomme de terre, variétés de courge... Le riz basmati se marie à merveille avec cette sauce épaisse à base de curry, gingembre, une point de cacao et un peu de pomme, épaissie avec de la pâte de miso.

Risotto de riz noir à la crème de potimarron & pignons, carottes des sables rôties, oignons et pommes caramélisés

Un risotto original à base de riz noir (riz nérone), avec une crème de potimarron à la noix de muscade. Servi avec des oignons et pommes caramélisés au paprika ainsi que des carottes des sables rôties, et quelques pignons de pins qui se marient parfaitement avec ce plat, grâce à leur croquant autant qu'à leur goût crémeux.