Chou-rouge sauté aux marrons, noisettes & abricots secs

Une façon de cuisiner le chou rouge qui change des mijotés traditionnels, pour rappeler des saveurs plutôt asiatiques avec de la sauce soja et un chou al dente encore croquant. L'association traditionnelle avec les marrons est gardée, j'y ai ajouté des petits morceaux d'abricots secs pour le côté sucré et des noisettes pour un peu de croquant. Un accompagnement original, mais très simple et rapide à préparer.

Pad thai au tofu mariné & nouilles de riz

Une poêlée façon wok à la thaï, avec des lamelles de carottes et de chou-rouge croquantes et parfumées. A base de nouilles de riz basmati semi-complet & de tofu mariné aux saveurs asiatiques, il est sans gluten et très nourrissant, tout en restant léger en matières grasses. Quelques cacahuètes et feuilles de coriandre viennent sublimer le tout...