Risotto de riz noir à la crème de potimarron & pignons, carottes des sables rôties, oignons et pommes caramélisés

Un risotto original à base de riz noir (riz nérone), avec une crème de potimarron à la noix de muscade. Servi avec des oignons et pommes caramélisés au paprika ainsi que des carottes des sables rôties, et quelques pignons de pins qui se marient parfaitement avec ce plat, grâce à leur croquant autant qu'à leur goût crémeux.