Étiquette : pois chiches

Carottes, navets et pois-chiches à l’orange et aux épices, écrasé de patate douce au sésame et oignons confits

Un plat qui sent bon les épices hivernales, composé de multiples saveurs et textures qui s'accordent parfaitement entre elles. Les oranges chaudes et sucrées, les amandes croquantes et les légumes fondants, les oignons caramélisés, et la purée douce mais pas trop, équilibrée par le sésame.

Falafels & sauce au tahin (cuisson sans huile)

Des falafels cuits au four sans huile, à la texture parfaite : bien denses et compacts à l'intérieur, croquants à l'extérieur tout en étant moelleux. Une spécialité très goûteuse et facile à faire, à accompagner d'une sauce au tahin (purée de sésame).