J'aime beaucoup trouver de nouvelles manières de cuisiner le navet : il est souvent déprécié mais c'est un légume qui peut être très bon, seulement il nécessite d'être bien cuisiné. Je propose ici une version sucré qui souligne sa saveur douce, contrastant avec un tempeh mariné aux saveurs umami.
Étiquette : tempeh
Samossas au tempeh et sauce à la cacahuète (vegan, sans gluten + cuisson sans huile)
Des samossas avec une garniture super moelleuse aux pommes de terre et tempeh, relevés d'épices, servis avec une sauce crémeuse à base de beurre de cacahuète. Ils sont super légers grâce à une cuisson au four sans huile, mais quand même super croustillants, et sans gluten car réalisés dans des feuilles de riz.
Tempeh et carottes à la sauce cacahuète (vegan)
Des morceaux de tempeh et de carottes confits et enrobés dans une sauce épaisse à la cacahuète, servis avec du riz et quelques graines de sésames croquantes.
Tajine de légumes d’hiver aux pruneaux et amandes
Un tajine de légumes sucré-salé : ras-el-hanout et cannelle, légumes d'automnes et pois-chiches accompagnés d'abricots secs et d'amandes concassées
Nouilles sautées au tempeh mariné et carottes rôties
Nouilles soba (nouilles de sarrasin) sautées façon asiatique au tempeh mariné et aux carottes rôties
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