Petit-déjeuner aux flocons d’avoine

Pour une personne

• des flocons d’avoine (on peut varier avec des flocons d’autres céréales : sarrasin, millet, riz, châtaigne, …), environ 6 à 10 cuillères à soupe bombées, soit à peu près 30g à 50g, à ajuster selon l’appétit
• 1.5 à 2 c. à café de graines de chia ou de lin, pour les oméga 3
• 10 à 15cl de lait végétal selon la quantité de flocons
• un fruit frais (une banane, une petite poire, une demi pomme, …)
• des fruits secs (dattes, figues sèches, raisins secs, …)
• des oléagineux / une purée d’oléagineux (amandes, noisettes, graines de courges, purée d’amandes ou de noisettes, …)

La veille au soir, mélanger les flocons, les graines de chia ou de lin et le lait (en fouettant bien afin d’intégrer les graines de chia) et laisser reposer au frigo toute la nuit (on peut aussi préparer le matin même et laisser reposer quelques minutes avant de mélanger, les flocons seront juste moins ramollis).

Le matin même, ajouter le fruit coupé en morceaux, pour le côté frais, puis les fruits secs choisis, qui donneront le côté sucré, et enfin les fruits à coques concassés pour le côté croquant, ou une purée d’oléagineux (purée d’amande, beurre de cacahuète, …) pour un côté plus crémeux.

On peut ajouter par dessus d’autres aliments qu’on aime si on le souhaite : noix de coco râpée, baies de goji, etc

Les combinaisons simples (et peu chères) que je préfère :

• Bananes, dattes, purée d’amande et graines de courge sur le dessus

Une petite banane en rondelles ou demi rondelles, 3 ou 4 dattes et 1 petite cuillère à soupe de purée d’amande en répartie dessus, et quelque graines de courge. Ce mélange est délicieux avec un lait riz-coco, ou tout simplement riz.

• Pomme râpée, raisins secs, chocolat noir

Une pomme râpée, avec une c. à soupe de raisins secs et environ 15g (1-2 carreaux) de chocolat noir en morceaux sur le dessus. Les pommes sont en saison en automne et en hiver.

• Poire, figue sèche, noisettes

Une poire en morceaux, une figue sèche ou deux en petits cubes, et une dizaine de noisettes coupées grossièrement. Une combinaison très agréable en automne, saison des poires, de même que l’hiver. Ce mélange se marie bien avec un lait d’épeautre ou de noisettes.

• Orange, abricots secs ou pruneaux, graines de courge

Une demi orange peut suffire, ou une clémentine ou petite orange, deux ou trois abricots secs et l’équivalent d’une petite cuillère à soupe de graines de courge par dessus. Ce mélange est adapté à l’hiver, saison des oranges. Pour un côté plus chaleureux, on peut l’agrémenter de cannelle, voire de gingembre et de curcuma frais, à mélanger dans les flocons. On peut aussi remplacer les graines de courge par de la purée d’amande, qui accompagne particulièrement bien l’orange et apporte un côté crémeux.

Autres exemples, pour varier :