Soupe épicée de carottes crues & tofu grillé au piment

Préparation : 20 minutes

Une portion

  • 100g de tofu
  • quelques gouttes de piment ou du piment en poudre
  • 2 c. à café de graines de sésame
  • 1 c. à café de miel ou sirop d’agave
  • du tamari
  • 1 1/2 carottes crues
  • un morceau d’1 cm de gingembre frais et de curcuma frais
  • une gousse d’ail
  • du sel et du poivre
  • le jus d’un citron vert
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de yaourt de soja

Découper le tofu en cubes. Faire chauffer une poêle anti-adhésive a feu moyen-vif et faire griller les cubes de tofu sur chaque face jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Pendant ce temps, préparer une sauce en mélangeant le piment, les graines de sésame, le miel / sirop d’agave et le jus du demi citron vert avec de la sauce tamari et un peu d’eau. Retirer la poêle du feu et ajouter la sauce aux cubes de tofu en remuant vivement.

Puis préparer la soupe : mettre dans un blender les carottes, le gingembre et le curcuma, l’ail, du sel et du poivre (remplacez une partie du sel par du tamari si souhaité), le jus du demi citron vert restant, encore un peu de piment, l’huile d’olive et le yaourt, avec un peu d’eau, à ajuster selon la texture désirée. Mixer assez longuement pour que la soupe soit bien lisse.

Servir les coupes de tofu par dessus. On peut omettre le tofu pour une recette 100% crue ou pour servir cette soupe en entrée plus légère.

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