Sauce crémeuse de panais à la tomate

Pour (environ) deux portions 

  • un demi panais
  • 1 grosse cs de concentré de tomate
  • 1 cc de tamari
  • 1 bonne cc de miso (non pasteurisé si possible)
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de levure malté

Faire cuire le panais doucement à l’étouffé dans un fond d’eau, puis l’ajouter avec son eau de cuisson dans un blender avec le reste des ingrédients. Ajuster l’assaisonnement, rajouter de l’eau si nécessaire. Déguster sur du riz, avec des boulettes, ou avec des pâtes, dans un gratin, etc.

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